Bạn đang xem: Trang chủ » Tin tức - bài viết HT: 04.66 524 318 | 0944.598.169

Lẩu cá chình

(2012-12-26 20:58:28)

Lẩu cá chình rất thơm, béo ngậy. Trời lành lạnh, nấu cho ông xã món này thì phải đi mấy chai rượu . Cá chình khi nhúng lấu thường chỉ xắt khúc, cũng có người thái lát. Nhưng theo cảm nhận của tớ thì xắt khúc ăn ngon hơn, sướng hơn hi hi!
1/. Nguyên liệu :
_ Xương heo : 500g
_ Cá chình : 1 con
_ Cà chua : 3 trái to
_ Bún : 500g
_ Sả bằm : 3 nhánh
_ Tỏi bằm : 1 củ
- Hành củ xắt nhỏ
_ Dứa : 1 trái
_ Me : 2 quả vừa
_ Rau các loại: thì là, ngổ, cải, cần v.v…(tuỳ thích)
_ Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm
2/. Cách làm
_ Giai đoạn 1 : chuẩn bị
+ Cá làm sạch cắt khoang vừa ăn, ướp hạt tiêu, sả + tỏi băm (1/2 chỗ chuẩn bị), gia vị
+ Xương heo nấu nước dùng
+ Phi thơm ½ chỗ sả tỏi và hành còn lại, nếu ăn đc cay thì thêm ớt bằm cho thơm hay satê cũng đc.
+ _ Gai đoạn 2 : nấu
+ Cho cá đã ướp vào chảo dầu chiên sơ 2 mặt (sơ sơ thoai)
+ Nêm vào nồi nước dùng: me + 1m café muối + 4m đường + 4m bọt ngọt + 1m nước mắm
_ Gai đoạn 3 : trình bày
+ Xếp vào lẩu dứa , cà chua , cho nước lẩu vào, trút hành, tỏi, sả ớt đã phi thơm lên lên mặt
+ Lẩu cá chình ăn với bún + nước mắm tỏi ớt mặn.
3/. Yêu cầu thành phẩm
_ Nước có vị chua ngọt vừa ăn
_ Cá không nát , dậy mùi thơm của sả
Có người thích thêm dưa cải chua vào, nhà tớ thì hay ăn kèm dọc mùng.

Tags: cá chình ở hà nội, cá chình nướng lá chanh ở hà nội, cá chình nướng mẻ ở hà nội, trang trại việt ở hà nội, lẩu cá chình. lau ca chinh, món ăn, mon an, ngày tết, ngay tet, cá chình hoa, ca chinh hoa, cá chình mun, ca chinh mun, cá chình nước ngọt, cá chình biển, ca chinh nuoc ngot, ca chinh bien


Tác giả: Trang trại Việt