Bạn đang xem: Trang chủ » Tin tức - bài viết HT: 04.66 524 318 | 0944.598.169

Món ăn bổ dưỡng với bào ngư hầm bồ câu

(2013-04-15 15:15:49)

Bào ngư thuộc loại hải sản cao cấp, bổ dưỡng, giàu vitamin B1, B2 và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vỏ bào ngư chứa nhiều calci carbonat giúp xương chắc khỏe, tốt cho hệ thần kinh và tim mạch.

Trong các nghiên cứu mới đây cho thấy,  thành phần của bào ngư chứa haliotin I và haliotin II, làm ức chế tăng trưởng tế bào ung thư. Vì vậy bào ngư còn được dùng để chế biến thành nhiều “món ăn bài thuốc” thơm ngon, bổ dưỡng  có tác dụng bồi bổ cơ thể và chữa bệnh rất tốt.

Sự kết hợp bào ngư với bồ câu tạo nên một món ăn đặc trưng hương vị, lại vô cùng bổ dưỡng. Món bào ngư hầm bồ câu được chế biến từ các nguyên liệu bổ dưỡng, rất thích hợp trong các bữa cơm ấm cúng của gia đình, không chỉ để nhắm rượu mà dùng với cơm trắng cũng rất ngon.

* Nguyên liệu: (1 bát)

- Thịt bào ngư: 100 g.

- Chim bồ câu: 1 con.

- Xương gà: 0.3 kg.

- Gừng, nấm hương, hành hoa, hành khô, muối tinh, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng

* Cách chế biến:

- Thịt bào ngư rửa sạch, hấp chín, khía dọc thân, thái miếng vát để riêng.

- Xương gà ninh nước dùng 2 tiếng, lọc lấy nước dùng trong rồi nêm muối, bột nêm, nước mắm cho vừa.

- Gừng đập dập, hành khô băm nhỏ.

- Chim bồ câu mổ moi, thui cho sạch lông măng, rửa sạch, ướp một chút muối, bột nêm, hạt tiêu vào trong bụng, rán vàng.

- Phi thơm hành khô, cho bào ngư vào xào kỹ.

- Nấm hương ngâm mềm.

- Hành hoa cắt khúc 10 cm.

- Cho chim bồ câu vào nồi, cho tiếp nấm hương, bào ngư, chế nước dùng xăm xắp, om nhỏ lửa đến khi chim bồ câu mềm là đươc.

- Cho hành hoa vào chần tái, múc chim ra bát, bầy bào ngư, nấm hương xung quanh, cho hành hoa vào giữa, chan nước dùng, ăn nóng.

bào ngư hầm bồ câu


Tác giả: Trang trại Việt